Bucatini
Dlouhé, duté špagety.
Cannelloni
Větší těstoviny ve tvaru dutého válečku.
Casarecce
Krátké zapletené těstoviny.
Lasagne
Lisované těstoviny ve tvaru obdélníků.
Linguine
Tenké a placaté špagety.
Maccheroni
Těstoviny podobné špagetám, jen jsou kratší, silnější a duté.
Orecchiette
Tvarem připomínají skořápky ořechů či ouška.
Pappardelle
Cca 1 cm široké nudle stočené do klubíček.
Penne
Krátké, zkosené rourky.
Rotelle
Těstoviny ve tvaru kola od vozu.
Spaghetti
Dlouhé tenké provázky.
Spaghettini
Velmi tenké špagety.
Spätzle
Tlusté a krátké špagety.
Tegliatelle
Široké nudle.
Tortellini
Plněné těstoviny ve tvaru prstýnku.
Další druhy těstovin:
• Cappelleti
Popis: Plněné těstoviny ve tvaru malých kloboučků.
• Pizzoccheri
Popis: Rovné nudle složené z 80 % pohankové mouky.