Bucatini

Dlouhé, duté špagety.

Cannelloni

Větší těstoviny ve tvaru dutého válečku.

Casarecce

Krátké zapletené těstoviny.


Cavatelli

Krátké těstoviny se stočenými okraji připomínající mušle.

Farfalle

Těstoviny ve tvaru motýlků či mašliček.

Fetuccine

Široké a ploché nudle.


Fusilli

Těstoviny vřetenovitého tvaru.

Gnocchi

Noky, většinou vyráběné z bramborového těsta.

Halušky

Noky podobné špeclím.


Lasagne

Lisované těstoviny ve tvaru obdélníků.

Linguine

Tenké a placaté špagety.

Maccheroni

Těstoviny podobné špagetám, jen jsou kratší, silnější a duté.


Orecchiette

Tvarem připomínají skořápky ořechů či ouška.

Pappardelle

Cca 1 cm široké nudle stočené do klubíček.

Penne

Krátké, zkosené rourky.


Radiatori

Noky s žebrováním.

Ravioli

Plněné těstoviny čtvercového tvaru.

Rigatoni

Malé těstoviny podobné penne, jen delší a s rovnými konci


Rotelle

Těstoviny ve tvaru kola od vozu.

Spaghetti

Dlouhé tenké provázky.

Spaghettini

Velmi tenké špagety.


Spätzle

Tlusté a krátké špagety.

Tegliatelle

Široké nudle.

Tortellini

Plněné těstoviny ve tvaru prstýnku.

Další druhy těstovin:

• Cappelleti
Popis: Plněné těstoviny ve tvaru malých kloboučků.

• Pizzoccheri
Popis: Rovné nudle složené z 80 % pohankové mouky.