Co je tiramisu?
Italský dezert s krémem, prokládaný dlouhými cukrářskými piškoty, namočenými do silného espressa, které je možné dochutit alkoholem. Povrch je posypán kakaem.
Ingredience (6 porcí):
1 balení
2 lžíce
3 ks
1 kelímek
250 g
2 balení
vanilkového cukru
cukr moučka
vejce
smetany ke šlehání
mascarpone
dlouhé cukrářské piškoty
Na ozdobu:
kakao na posypání
čokoláda na hobliny
čerstvé ovoce
Dle chuti:
alkohol
silné espresso
Postup:
Žloutky vyšleháme s cukrem a lžící horké vody do pěny. Následně přidáme mascarpone a pokračujeme ve šlehání až do hladkého krému.
Šlehačku vyšleháme ze smetany s vanilkovým cukrem.
Ze samotných bílků vyšleháme sníh, který poté smícháme s již připraveným krémem a šlehačkou do jemného krému.
Vybranou formu vyskládáme dlouhými cukrářskými piškoty, které polijeme vychlazeným silným espressem, do kterého je možné vmíchat libovolný alkohol (mezi oblíbené varianty patří likér s příchutí, nebo rum). Piškoty následně potřeme krémem, případně i posypeme kakaem. Vytvoříme další vrstvu piškotů a opět potřeme krémem a důkladně zasypeme kakaem.
Tiramisu následně uložíme do lednice na 12 hodin. Je zapotřebí, aby krém ztuhl a držel tvar.
Hotové tiramisu lze na talíři navíc ozdobit hoblinami z čokolády či čerstvým ovocem.